Ingredientes

• 1 taza de Frijoles Rojos de Seda De la Cosecha cocidos y sin caldo
• 1/4 taza de cebolla morada picada
• 1/4 taza de apio picado
• 2 tomates picados
• 4 cucharadas de jugo de limón – Aguacate picado
• Pimienta y sal
• Tiras de tortillas (opcional)
• Queso de tu elección

Preparación

1. En un tazón pequeño mezcla el jugo de limón, la sal y la pimienta, hasta que se disuelvan.
2. Añade el aceite de oliva gradualmente sin dejar de mezclar hasta que su consistencia sea homogéna.
3. En un tazón grande, mezcla todos los ingredientes con el aderezo, el queso y el aguacate.
4. Sirve con las tiras de tortillas.